江西食堂厨房设计

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赣州酒店厨房设计的合理性

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赣州酒店厨房设计的合理性

发布日期:2021-06-12 作者:www.gzhycfsj.com 点击:

赣州酒店厨房设计的合理性

1、酒店厨房设计的酒店厨房设备位置合理、酒店厨房设备布局科学,操作面积适中;独立的传菜路线,不与其他公共区域交叉;

2、墙面满铺瓷砖,用防滑材料满铺地面,有地槽,易清洗,不易留污垢,有吊顶;

3、凉菜间、面点间独立分隔,有足够的冷气设备,凉菜间内配备有空气消毒设施、刀具消毒装置;

4、冷菜间有二次更衣场所及设施;

5、粗加工间与其他操作间隔离,各操作间温度适宜,冷气供应充足;

6、有必要的冷藏、冷冻设施,生熟食品及半成食品分柜置放,有干货仓库并定期清理过期 食品;

7、洗碗间位置合理;

8、有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭,排污设施(地槽、油烟机和排风口等)保持畅通清洁;

9、厨房与餐厅之间,有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开、自动闭合的弹簧门;

10、采取有效的消杀蚊蝇、蟑螂等虫害措施。


赣州厨房设计


本文网址:http://www.gzhycfsj.com/news/437.html

关键词:赣州酒店厨房设计,赣州厨房设计

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